Як перевірити якість пива?
Оцінка якості пива
Коли ми п’ємо воду, то наше природне бажання — щоб вона була чистою. Купуючи продукти, ми дивимося на склад і відповідність нормам. У пива теж є показники якості.
Хороше кегове пиво можна спробувати в пивному барі або купити в спеціалізованому магазині. Там воно проходить ретельний контроль якості, тому що є головним напоєм закладу.
Для перевірки якості пива існує безліч фізико-хімічних показників, таких як калорійність, енергетична цінність та ін. Але є простіший спосіб, що не вимагає знання основ пивоваріння. Звичайна людина може самостійно оцінити якість пива в домашніх умовах, подивившись на свій келих.
Критерії оцінки якості пива :
Смак
Найпростіший спосіб оцінити якість кегового пива – спробувати його. Якісне пиво віддає хмелевой гіркуватістю і не має сторонніх присмаків. Якщо сторонній присмак є присутнім, це означає, що сусло (сировина для приготування пива) приготоване неправильно, або пиво чимось розбавлене.
Прозорість (колір)
Пиво не повинне мати опадів і сторонніх домішок. У світлих сортів при перегляді через скло видно бурштиновий блиск. Для темного бочкового пива допустиме легке помутніння.
Аромат
Для светлого и тёмного пива характерны разные ароматы. Светлое пиво отдаёт хмелем, а тёмное – солодом. Посторонние запахи говорят о неправильном приготовлении или хранении пива. Резкий кислый запах означает, что напиток испорчен.
Пеностойкость
Щедра піна, яка повільно виділяє бульбашки повітря, є показником високої якості пива. Вона має бути абсолютно білою, а її висота має бути 3-4 см.
В сертифікованих місцях продажу кегового пива завжди узказывается інформація про склад пива. Важливі два показники – щільність і відсоток алкоголю. Пиво з малим вмістом алкоголю має щільність до 12%, а з високим – вище 14%.
І головне — не забувайте про термін придатності! Пастеризоване пиво може зберігатися від 30 до 180 діб, непастеризоване – від 3 до 5 діб.
Якщо пиво у вашому кухлі відповідає вищепереліченим показникам, то перевірка якості пройшла успішно. Насолоджуйтеся!